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釀豆腐的做法

主料:
絞豬肉150克,豆腐2塊,芹菜1根。

輔料:
A:鹽適量,味精少量,胡椒少許,干澱粉1茶勺,香油1茶勺,蔥花1茶勺。

B:醬油1湯勺,味精少量,高湯3/4杯。

C:干澱粉1湯勺,水2湯勺。

干澱粉1.5湯勺,胡椒粉少許。

製法:
1、芹菜洗淨切末;豆腐洗淨,每塊等分成4小塊,排於盤中,再用小湯勺輕挖出中間的豆腐約。[美食中國]

2/3深,取干澱粉少許,撒於每小塊豆腐中間凹處備用。

2、將A料調勻,放入絞肉,攪拌至有粘性後,填入豆腐凹處。

3、B料調勻,淋在豆腐上,覆膠膜,以微波高段火力煮5分鐘,倒出汁液用。

4、C料拌勻,與前備用的汁液混合,以微波高段火力煮30秒取出,淋在豆腐上,再撒上芹菜末及

胡椒粉即可。

特點:
形態美觀,肉質鮮嫩。
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