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番茄燉牛腩香草版

菜系分類:義大利菜   工藝分類:燉   口感口味:家常味
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原料
主料:
輔料:
調料:

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步驟
番茄燉牛腩香草版做法
在燉牛肉之前,先把牛腩切成小塊,然後除去血沫,跟煲湯不一樣,燉牛肉除血沫有一個小妙招,那就是用開水燙兩遍,而不是一直在鍋裏煮,如果煮的話,燉出來的肉就會老。而燙的話,肉就會很嫩很好嚼。
燒一鍋開水,放進去牛肉,蒜,薑,還有桂皮,香葉,大料,和幾片鼠尾草。鼠尾草很適合燉肉類。但是一定要少放。
燉半個小時之後,放入番茄,洋蔥,開鍋以後小火蓋上鍋蓋燉1個小時
起鍋之前加上番茄醬,鹽,還要撒一把羅勒,這時候羅勒的香味立刻彌漫開來,番茄味道被羅勒發揮的淋漓盡致。
盛兩碗米飯,先喝湯,後拌飯,可香啦~
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