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涼拌酸辣白菜

菜系及功效:私家菜 便秘食譜 利尿食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 痛風食譜 工藝:拌

涼拌酸辣白菜的製作材料:

主料:白菜600克

調料:

大蔥5克,姜5克,辣椒(紅、尖)10克,鹽5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克

涼拌酸辣白菜的特色:酸辣透甜,清香利口。

涼拌酸辣白菜的做法:

1.白菜切成0.33厘米寬的條,再切成3.3厘米長的段,入碗內,下鹽3.5克,用手拌勻,醃十幾分鐘,用手將菜擠干,散放在另一個碗內。

2.鍋放火上,添入香油,油熱時,蔥、姜、辣椒下鍋,用勺煸炒,加入余鹽和醋、白糖、水少許,汁沸時,澆在白菜上,拌勻即成。

涼拌酸辣白菜的製作要訣:

1.主料中的白菜應為嫩白菜幫

2.蔥、姜、紅辣椒都切為細絲
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