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有關刀削麵的傳說

據傳當蒙古韃靼侵佔中原後,為防止漢人起義造反,將家家戶戶的金屬器具全部沒收,並規定每十戶人家只能用一把廚刀,切菜做飯時輪流使用。
    一天中午,有位老漢想取刀做面,不料刀已被別人搶先拿走了。老漢在回家的路上看到一塊薄鐵皮,就順手撿起來揣在懷裏。

    回家後,老漢取出鐵皮,就用這個切吧!他把揉好的麵團放在一塊木板上用左手端好,右手操起鐵片就削了起來,薄薄的面片飛入鍋中後不住地翻滾,很快就煮熟了。

    老漢把面撈入碗中澆上鹵汁,邊吃邊說:“好得很,好得很,以後再也不用排隊取廚刀了,就用這鐵片片削吧。”
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