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火腿蒸蛋

原料:
香菇一朵,金華火腿、筍、豌豆莢、裝飾用的金華火腿少許,雞蛋兩個。

調料:
精鹽適量,澱粉半小匙,水一杯; (A)高湯半杯,醬油一小匙,精鹽少許。

做法:
1雞蛋打散加精鹽、水半杯混勻,香菇切片,金華火腿與筍切絲。

2將1混合後放入容器中,罩上鋁箔紙,低火10分鐘,擱置一會兒。

3將調料(A)放入另外容器中,高火2分鐘,倒入水溶澱粉,再高火約半分鐘。

4豌豆莢加熱一下,切成菱形,裝飾用的金華火腿也切成菱形。

5把3的溜汁倒在2上,再撒上4的豌豆莢與裝飾用的金華火腿。
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